盘锦大米大米的口感由谁决定？， 大米的软糯度主要取决于支链淀粉的比例， 籼稻支链淀粉含量相对较低，口感较硬，受损或不健全的米粒，如未成熟的谷粒和害虫，不仅可以容易发生变质，还会影响导致企业正常进行大米的变质。

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